No puedes eliminar el Sin categoría categoría, pero puedes cambiarle el nombre.
1. Inicie sesión en el panel de WordPress.
2. Desde el menú Panel de control, vaya a Publicaciones y haga clic en Categorías.
3. Pase el ratón sobre el Sin categoría opción y haga clic en Edición rápida.
4. Cambia su nombre y slug, y confirma con Actualizar categoría.